渋皮栗のパイ

パイ生地を２５ｘ２５四方にのばして４等分し、②で作った栗を中心に置き、四隅を上で合わせ、まわりをつまんでくっつける。

塗り用の卵黄とみりんを合わせて③のパイに塗り、継ぎ目にも塗って密着させる。

④を２００°のオーブンで２０～２５分、途中で１～２回卵液を上塗りしながら焼く。

✩パイ生地、渋皮煮とも市販のものでもOkです。冷凍パイシートなら１枚をのばせば４個分作れます。