牛肉とごぼうのしぐれ煮。
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
お酒がポイント！ 水を使わずお酒で煮るので旨みが凝縮されています♪ 甘みのある味なので子供も大好き♡追記あり。
このレシピの生い立ち
牛肉が・・・ダメになりそう！慌てて作ったしぐれ煮です。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがき。お肉は一口サイズに切る。鍋に煮汁の調味料を入れ火にかける。沸々としてきたらショウガの千切りを入れる。
- 2
さっと下ゆでした牛肉とごぼうを加え、中火で落としブタをして煮込む。
- 3
煮汁が少なくなってきたら、そこからすくいあげながら混ぜ、汁気が無くなるまで煮絡める。
- 4
2010.11.21追記
牛蒡は薄く斜め切りにするか、ピーラーで切って下さい。牛肉と同じ薄さにすると良いと思います。 - 5
2010.12.21
100名の方につくれぽを届けていただき、2度目の話題入りとなりました。ありがとうございます＾＾ -
- 6
2017.3.26
1000名の方につくれぽを届けていただき、殿堂入りさせていただきました。ありがとうございます＾＾ -
コツ・ポイント
最初に入れる醤油とみりんは、各３０ｃｃで。その後味を見ながら足して下さい。
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