大根の千枚漬け（ゆず大根・甘酢漬け）
mashstar @cook_40212345
千枚漬けのミニバージョンです。
千枚漬けは、レシピID:19200686です。
このレシピの生い立ち
千枚漬けが大好きなのですが、聖護院大根が見つからなかったので、大根で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根をスライサーでスライスし、ビニール袋に入れて、塩をまぶし、2時間以上、冷蔵庫に置きます。
-
- 2
水分が抜けたら、水洗いし、しぼります。
-
- 3
酢と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温めます。
- 4
2を、容器に、昆布、ゆず、唐辛子を混ぜながら、並び入れ、3を入れます。
※昆布などの大きさは、写真を参考にして下さい。 -
コツ・ポイント
味付けのために、しっかり水分を抜いて下さい。
塩は、大根の重さの2%です。
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