トマトと揚げの煮びたし

油揚げを茹でて、油抜きする。

ざるにあけ、手で触れる程度まで冷ます。

キッチンペーパーではさみ、水分をしぼる。

1/2にカットする。

だし汁・砂糖・醤油を鍋に入れ、弱火にかける。

煮汁が沸いたら、揚げを加え、5分程煮る。

トマトはヘタを取る。

沸騰したお湯で10秒程度茹でる。
10秒たったら、お湯を捨て、流水で冷ます。

トマトの皮をむき、8等分にカットする。

揚げを煮ていた鍋の火を止め、トマトを加え15分浸したら完成。