本格中華ピーマンエリンギとザーサイ炒め

エビビンバ's cooksnap of when they made 本格中華ピーマンエリンギとザーサイ炒め.
yangyangs
yangyangs @cook_40058852

本場中国の味☆三種三様の食感とごま油の香り、初めての味かもしれませんが最高においしい♪
このレシピの生い立ち
中華物産店で中国本場のざーさいを買ったきっかけで。

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材料

2人分
  1. ピーマン 中4個
  2. エリンギ 1パック（3-4本）
  3. ザーサイ 20g
  4. サラダ油 大匙1
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. ごま油 数滴
  8. 水 少々

作り方

  1. 1

    ピーマンのタネを取り、ピーマンとエリンギをそれぞれ同じぐらいの長さで千切りしておく。

  2. 2

    フライパンに油をいれ、少し熱してから、強火でピーマンを入れていためて、さらにエリンギを入れて炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら、ザーサイを入れて、塩、砂糖入れて、水っぽくなってきたら、少し水を加えて、蓋をして中火で蒸す。

  4. 4

    3，4分経ったら、蓋を開けて、再び強火で汁気を飛ばして、ごま油を数滴いれ、混ぜたら完成♪

コツ・ポイント

ザーサイは中華物産店で一袋50円で購入。「魚泉」という中国でも主流のブランドで、辛すぎず、味のバランスが絶妙で本当においしいのです。千切りずみなので、料理にも便利です☆日本産の瓶詰めの場合は少し甘いので、お好みで味を調節してください♪

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