うすあげとねぎのすまし汁
なにわのにゃおみ @cook_40150075
あっという間にできるので、「汁物が欲しい！」と思い立ったときに便利です。
このレシピの生い立ち
先月の日経新聞の夕刊に掲載されていた平松洋子さんのエッセイをヒントに作ってみました。エッセイでは「濃い目にだしをひいて…」とあったような気がしますが、私は粉末だしを使って、気楽に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うすあげは、縦方向に半分に切ってから、端から１㎝幅に切る。青ねぎは斜め切りにする。
- 2
鍋に水とうすあげを入れて、火にかける。沸騰してから１分たったら、和風だしのもととうすくちしょうゆを加える。
- 3
最後に、ねぎを入れて、すぐに火をとめる。うつわに移して、麩を乗せる。
コツ・ポイント
青ねぎは斜め切りにして、しゃきしゃきした食感を楽しんでくださいね。
麩は、彩りなので、なくてもＯＫです。
リアクション
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