冬瓜とえびのあっさりしょうが煮☆
rinraychi @cook_40209618
しょうがでピリッとあっさり☆暑い夏のさっぱり煮物です♪
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれた冬瓜のしょうが煮の記憶をたどりつつ、オリジナルで作ってみました。冷たくてもおいしい冬瓜。夏にぴったりな煮物になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種とわたをとり、厚めに皮をむき、一口大に切り、下茹でをしてざるにあげておく。
- 2
エビは殻をむき下処理をしておき、ちくわは適当な大きさに切る。
しょうがは千切りにしておく。 - 3
鍋に白だし、水を入れ火にかけ、沸いてきたらしょうがを入れ、エビを煮る。
- 4
エビに火が通ったら、いったんエビを取り出し、煮汁にちくわ、冬瓜を入れて煮る。
- 5
冬瓜がとろりと煮えたころに、エビを戻し、水溶き片栗粉を加えて出来上がり。
コツ・ポイント
今回白だしは創味の「京の和風だし」を使用してます。だしによって濃縮具合が違いますので、水の分量を調整してください。
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