さんま揚げ浸し。
いくおっちゃん @190_chan_pad
旬のさんまのバリエーション♪
このレシピの生い立ち
先日食べたランチの“さんまの揚げ浸し”が美味しかったので、自分で作ってみたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚屋さんに三枚におろしてもらったサンマを、適当な大きさに切ります。
-
- 2
水気を拭いたさんまに片栗粉をまぶします。
-
- 3
ヒタヒタの油を170℃に熱し、サンマを揚げます。皮の方を下にして揚げ始め、途中で一度ひっくり返します。
-
- 4
キッチンペーパーなどに取り、油を切ります。
-
- 5
並行して、★を合わせたものを煮立てます。
-
- 6
４のサンマを火を止めた５の鍋に入れて、浸します。
-
- 7
最後に、細かく刻んだ青ネギを散りばめます。
-
- 8
お皿に取り分けて、どうぞ！
-
コツ・ポイント
にんにくを少しだけ使って、魚の生臭さを消すのと合わせて、味に変化を持たせるようにしてみました。
リアクション
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