さんまの揚げ浸し？

こんな感じに切ったさんまの内臓を取り除き、流水で洗い流して日本酒を振ります。

片栗粉と調味スパイスをビニール袋に合わせ、１のさんまを投入してフリフリします。

分量のごま油をフライパンに流し込み、２のさんまを並べます。

温度設定170℃で揚げ始めます。油が少ないので、さんまをひっくり返したり、油をかけたり⋅⋅⋅。

揚がったさんまをキッチンペーパーに取り上げ、油を落とします。

出来上がりです。