秋刀魚の揚げ浸し

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Akuyuyu63
Akuyuyu63 @cook_40102948

生姜の効いたタレに漬けたごはんのおかず、おつまみにも旬のお魚を楽しく美味しくです
このレシピの生い立ち
こんがり揚げることで小骨もいただけるので、子供のやお年寄りには食べやすいかと思いました。

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 2尾
  2. A:生姜すりおろし 大さじ2
  3. A:醤油 ５０cc
  4. A:酒 大さじ3
  5. A:味醂 大さじ3
  6. A:砂糖 大さじ1
  7. 長ネギ 1/2本位
  8. 山椒 お好みで
  9. 揚げ油サラダオイル 適量

作り方

  1. 1

    5cm程の幅に切った長ネギで白髪ネギを作ります

  2. 2

    A:の材料を混ぜておく

  3. 3

    サラダオイルをフライパンなどに入れで中火にかける

  4. 4

    生の秋刀魚は内蔵を取り8cm程の幅にぶつ切りにし
    水気を取ります

  5. 5

    １８０度位になった油の中に秋刀魚の身を入れて揚げます。両面が綺麗な揚色になってきたら漬け汁の中へ浸します。

  6. 6

    １０分位漬けて、お皿に盛り付けたら白髪ネギを
    トッピングお好みで山椒を振りかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

魚は水気をしっかり取らないと油羽が凄いのでしっかりキッチンペーパーなどで取りましょう。
こんがりきつね色が目安です。

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レシピ作者

Akuyuyu63
Akuyuyu63 @cook_40102948
に公開
クックパッドをご利用される方々は家族に美味しくて体に良いものを食べさせたいと思う気持ちの方々ばかりだと思います。美味しい、早い、栄養満点を心掛けています。
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