簡単!焼き鮭のちらし寿司

暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225

塩鮭を焼きほぐして、金糸たまごと大葉と共に酢飯にのせたちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
主人が子どもの頃に食べていた「おふくろの味?」を再現してました。あっているのかは謎です。

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材料

2人分
  1. ごはん 2合
  2. すし酢(市販) 規定の量
  3. たまご 2個
  4. 鮭(甘塩) 2切れ
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. 大葉 2枚
  7. いりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    やや水を控えてご飯を炊き、市販のすし酢で和えて酢飯をつくる。

  2. 2

    たまごに砂糖を混ぜ、フライパンで薄焼きたまごを作り、皿で冷ます。冷めたらお好みの幅に切り、金糸たまごにする。

  3. 3

    フライパンでこんがり鮭を焼き、冷めたら骨をはずしながら、身をほぐす。臭みが気になる方は料理酒をかけてください。

  4. 4

    酢飯にいりごまを混ぜて、皿に盛り上に金糸たまご、ほぐした鮭、刻んだ大葉の順にのせて完成です。

コツ・ポイント

鮭の骨は丁寧にとり、ほぐして下さい。金糸たまごを作るのがめんどうな方はいりだまごにするのもよいです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225
に公開
20数年前、花嫁修業(笑)のつもりで家政系の大学に進学し、家庭科の教員免許を取得して教員をしていました。出産を区切りに退職したので家事全般が得意な良き母、妻だと思われていますが・・・日々、手抜きをしても抜いた感が出ない料理を研究(?)しています。また、実家がくれる野菜でワンパターンにならない料理も研究中です。マヨネーズとめんつゆが大好きです。
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