切り干し大根とちりめんの和え物

はじめてのつくれぽをする
塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

カルシウムいっぱいの、一品です☆
このレシピの生い立ち
＊本当はふりかけをを作りたかったのですが、ちょっと和え物ぽっくなってしまいました
＊ご飯によく合う、おかずです

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 １５g
  2. だし昆布 ５g
  3. 水 １００cc
  4. ちりめんじゃこ ３０g
  5. 削りかつお ４g
  6. 煎り白ごま 大さじ１
  7. 和えだれ
  8. 戻し汁 大さじ２
  9. みりん 大さじ１
  10. 三温糖(砂糖) 小さじ１〜２
  11. 醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根とだし昆布（戻しやすいように１cm幅に切る）を水で戻す
    切り干し大根は、すぐ戻るので先に絞り取り出しておく

  2. 2

    絞った切り干し大根は、半分に切り、やわらかくなった、だし昆布を細切りにする

  3. 3

    ちりめんじゃこは、フライパンで弱火で
    じっくりカリカリになるまで炒める
    （油はいらない）

  4. 4

    ボウルに和えだれを混ぜ合わせておき
    切り干し大根と細切りの昆布を入れ、混ぜたら、冷めたちりめんじゃこを加え混ぜる

  5. 5

    味をみて調えたら、削りかつおを加え混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

＊だし昆布は、薄い方が戻しやすいし切りやすいので、なるべくよって使って下さい
＊ちりめんじゃこは、カリカリに素焼きする方が
味がなじみやすいし、食べやすいです

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レシピ作者

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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