簡単!きゅうりときくらげの塩こんぶ和え

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

きくらげが入って食感も美味しい!即席漬けです。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい漬物は大変重宝します。

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材料

4人分
  1. きゅうり 3本(300g)
  2. 粗塩 小さじ1強
  3. きくらげ(乾) 5~6g
  4. 塩こんぶ 大さじ1+1/2~
  5. 青じそ 10枚
  6. かどや純正ごま油 小さじ1/2~1
  7. 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげは水に30分以上浸けて戻し、せん切りにする。

  2. 2

    きゅうりは3~4mm厚さの斜め切りにする。塩をまぶしてなじませ15分ほど置き、水気をしっかりしぼる。

  3. 3

    青じそはせん切りにして水にサッと浸け、しっかり水気をしぼる。

  4. 4

    ボウルに1、2、3、塩こんぶを入れて和える。いりごまを手でひねりながら加え、ごま油を加えてさらによく混ぜる。

コツ・ポイント

いりごまはすり鉢ですると香りがよくなります。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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