生節と焼き豆腐の煮物
ロングライフ @cook_40054313
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる家庭的なお料理…♪
昔懐かしい、定番のおかずです。
このレシピの生い立ち
ロングライフでは料理長十八番メニューの日があり、5月の献立に合わせて今回のメニューをご提供予定です。
生節とは、”生のかつおを茹でたもの”です。
スーパーなどでも手に入る食材なので、ぜひご家庭でも作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は下茹でしておく。
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- 2
生節もうろこを取るために1分程下茹でしておく。
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- 3
出汁・みりん・濃口醤油・砂糖を鍋にかけ、沸いたら生節・焼き豆腐を入れ、煮込む。
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- 4
皿に盛り付け、菜の花を添える。
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コツ・ポイント
●生節・焼き豆腐を煮こむときは、じっくりと弱火で炊き、味をよく含ませるのがポイントです。
リアクション
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