アプリでひらく作り方
- 1
土筆のハカマをはずし沸騰したお湯に入れ1分茹でる
- 2
ザルにあげ、水を入れたボールに移しザックリと洗い水を数回替える。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、水気を切った土筆を入れ炒める
- 4
しんなりしてきたら、砂糖を入れ数分炒め次に醤油を入れ5分程やや弱めの中火で炒める
- 5
溶き卵を全体に回しかけ、下の方にも卵がいくように少しだけ箸で混ぜ、蓋をして卵に火を通して出来上がり
コツ・ポイント
灰汁の抜き加減は、土筆のタケ(先の開き)具合で違うので苦味が好きな方は、水洗いを少なくして下さい
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