酒のつまみに♪イカとねぎのイカワタ炒め

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☆ayumikan☆
☆ayumikan☆ @cook_40038983

イカのワタも捨てずに調理。イカ料理で使わなかった部分（ゲソの根元部分とか）も適当に切って加えます。
このレシピの生い立ち
イカ一杯買ってきて、残ったワタの部分を使ってさらに一品。

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材料

2人分
  1. イカのわた 1杯分
  2. ねぎ 20cm分くらい（捨てる青い部分も可）
  3. にんにく 1/2かけ
  4. 酒 煮る用大さじ1&ふりかけ用適量
  5. だし醤油（普通の醤油+顆粒だしでも） 大さじ1
  6. 水 適当

作り方

  1. 1

    イカのワタを破らないように取り出す。酒をふりかけておく。

  2. 2

    ネギを5cmくらいにカット。さらに縦に半分に切る。

  3. 3

    にんにくはみじん切りにする。

  4. 4

    手順2のネギと酒、だし醤油、水でネギにある程度火が通るまで煮る（途中水分がなくなるようなら水を加えて）。

  5. 5

    イカの身を入れる場合も、ここで加えて火を通しておく。

  6. 6

    ワタを破って加える。ネギと混ぜて完成。

  7. 7

    ◎ワタは火が通ると固くなるので、ワタがコロッと入ってる感じが好きな人は、破る前や混ぜる前にある程度火を通しておく。

  8. 8

    火が通る前に早めに破ってネギと混ぜて煮詰めていくと、トロトロになります。

  9. 9

    材料で使用している愛用のだし醤油❤

コツ・ポイント

3でニンニクの代わりにしょうがを入れたり、ニンニク+しょうがにしてもいいかも。。。
お酒が欲しくなる味です。

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レシピ作者

☆ayumikan☆
☆ayumikan☆ @cook_40038983
に公開
料理嫌いだった私が専業主婦となり、料理のレパートリーを増やすべくお勉強しています。子どもたちにもおいしいものを…と思うのだけど、なかなかの小食です（；＿；）2018年5月よりアメリカで生活しています。アメリカの食文化に触れながら日本食をより大切に感じています。
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