酒のつまみに♪イカとねぎのイカワタ炒め

イカのワタを破らないように取り出す。酒をふりかけておく。

ネギを5cmくらいにカット。さらに縦に半分に切る。

にんにくはみじん切りにする。

手順2のネギと酒、だし醤油、水でネギにある程度火が通るまで煮る（途中水分がなくなるようなら水を加えて）。

イカの身を入れる場合も、ここで加えて火を通しておく。

ワタを破って加える。ネギと混ぜて完成。

◎ワタは火が通ると固くなるので、ワタがコロッと入ってる感じが好きな人は、破る前や混ぜる前にある程度火を通しておく。

火が通る前に早めに破ってネギと混ぜて煮詰めていくと、トロトロになります。