酒のつまみに♪イカとねぎのイカワタ炒め

☆ayumikan☆ @cook_40038983
イカのワタも捨てずに調理。イカ料理で使わなかった部分(ゲソの根元部分とか)も適当に切って加えます。
このレシピの生い立ち
イカ一杯買ってきて、残ったワタの部分を使ってさらに一品。
作り方
- 1
イカのワタを破らないように取り出す。酒をふりかけておく。
- 2
ネギを5cmくらいにカット。さらに縦に半分に切る。
- 3
にんにくはみじん切りにする。
- 4
手順2のネギと酒、だし醤油、水でネギにある程度火が通るまで煮る(途中水分がなくなるようなら水を加えて)。
- 5
イカの身を入れる場合も、ここで加えて火を通しておく。
- 6
ワタを破って加える。ネギと混ぜて完成。
- 7
◎ワタは火が通ると固くなるので、ワタがコロッと入ってる感じが好きな人は、破る前や混ぜる前にある程度火を通しておく。
- 8
火が通る前に早めに破ってネギと混ぜて煮詰めていくと、トロトロになります。
- 9
材料で使用している愛用のだし醤油❤
コツ・ポイント
3でニンニクの代わりにしょうがを入れたり、ニンニク+しょうがにしてもいいかも。。。
お酒が欲しくなる味です。
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