大根の皮と鶏皮のきんぴら

こつぶのおかあちゃま's cooksnap of when they made 大根の皮と鶏皮のきんぴら.
あんぶらっせ
あんぶらっせ @ikono_fu

ちょっと待った~その大根の皮捨てないで~！ささっときんぴらにしちゃいましょ♪ご飯にもお酒にも最高美味し~エコメニュー！
このレシピの生い立ち
ぶり大根を作ると大量の大根の皮が…捨てるのもったいないなぁ…で、千切りにしてきんぴらに！

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材料

  1. 大根の皮 １本分
  2. 鶏皮 ２枚
  3. めんつゆ 大さじ１
  4. 砂糖 小さじ１
  5. 赤とうがらし １本
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切り、鶏皮は適当な大きさに切ります。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し鶏皮を入れます。鶏皮から油が出てきたら、弱火にして表面がカリッとするまで炒めます。

  3. 3

    ２に種をとって４つにちぎったとうがらしと大根の皮を入れてしんなりするまで炒めます。

  4. 4

    ３にめんつゆと砂糖を入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

我が家は鶏皮を常にストックしています。１枚ずつラップに包んで冷凍保存し便利に活用しています。

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レシピ作者

あんぶらっせ
あんぶらっせ @ikono_fu
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どんな時もごはんだけは美味しく食べたい。お料理は毎日のことだから出来るだけ無駄なく、手間はひと手間程度でおさめたい。レシピのアップも時々です。
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