簡単！冷めても美味しいナスの煮浸し◎

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akiiino
akiiino @cook_40168793

夏は粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです！ナスは身体を冷やすので食べ過ぎには注意です！
このレシピの生い立ち
元々ナスが大好きで母が作ってくれていたものを再現。まだ母には劣りますが、我が家では大人気です!

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. 胡麻油 大さじ1と1/2
  3. A めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2〜3
  4. A 水 大さじ3
  5. A 生姜チューブ 5cmくらい
  6. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    今回は小ぶりなナスを3本使いました。

  2. 2

    縦に半分に切り、斜めに切り込みを入れていきます。

  3. 3

    それを更に縦に半分。

  4. 4

    胡麻油を火にかけ、そこにナスの皮を下にして(出来ないものはそのままでOK)しばらくそのまま中火で焼きます。

  5. 5

    ナスを焼いている間にAを混ぜておきます。

  6. 6

    両面焼くとこんな感じです。ナスが油を吸ってしんなりしてきます。あまりいじると切り込みから崩れるので注意です。

  7. 7

    両面焼けたら火を弱火にしてAを入れます。2〜3分軽く煮ます。

  8. 8

    ナスの色が変わりしんなりしてきたら火を止めお皿に盛ります。最後に鰹節をかけて完成です。

  9. 9

    2017.4月にトップ10入りしました！ありがとうございます＾＾

  10. 10

    2017.4月に話題のレシピになりました！つくれぽ書いて下さった皆様、ありがとうございます！

コツ・ポイント

ナスに切り込みを入れること。焼いてる時煮てる時は必要以上にいじらないことです◎
※めんつゆ量を見直しました。味が少し濃いというお声を頂いたので、大さじ3→大さじ2〜3に変更しました。まずは大さじ2から作って薄ければ足して下さい。

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つくれぽ (23)

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レシピ作者

akiiino
akiiino @cook_40168793
に公開
2人の娘を持つママです＾＾あまり多くの食材を使わず細かく計らずなレシピですが、見ていただけたら嬉しいです◎好きな食べ物は白米です！笑
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