長芋と水菜と油揚げのさっと煮

いさみょば's cooksnap of when they made 長芋と水菜と油揚げのさっと煮.
こころさん's cooksnap of when they made 長芋と水菜と油揚げのさっと煮.
RoseTiara
RoseTiara @cook_40063944

お出汁でさっと煮るだけの食感が良い簡単あっさり煮物。暑い日は冷やし鉢にしてもgood！
このレシピの生い立ち
こってりした主菜に合わせる副菜がほしくて、冷蔵庫にあるものでささっと煮物。

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材料

2～3人分
  1. 長芋 200g程度
  2. 水菜 半把（4株程度）
  3. 油揚げ 2枚
  4. ◎出汁 500cc
  5. ◎醤油 大さじ1
  6. ◎みりん 大さじ2
  7. ◎塩 小さじ1/3程度（適宜調整）

作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥いて1cmくらいの輪切りにする。水菜は根元を切り落としてから4～5cmくらいの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから短冊に切る。

  2. 2

    鍋に◎の材料を入れて煮立て（味見をして塩の量を調整）、1の油揚げと長芋を入れて2～3分煮た後、最後に水菜を入れて30秒程煮たらできあがり。

  3. 3

コツ・ポイント

薄揚げでなく、厚揚げにしても美味しいです。
長芋も水菜も煮すぎずしゃっきりとした歯ごたえを残します。

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レシピ作者

RoseTiara
RoseTiara @cook_40063944
に公開
おいしいものを作るのも食べるのも大好き♪♪♪6歳の娘と2歳の息子がいるワーキングママです。毎日バタバタしてますが、結構楽しく過ごしています(^-^)
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