旨味しみこむカレイの煮付け
豆大福モッチ @cook_40167243
薄味でもカレイと野菜にしっかり味が入っています♪
パックで購入したカラスガレイを使用。
このレシピの生い立ち
薄味の魚の煮付けを食べたい、煮汁で野菜も一緒に炊いてみたら美味しくてハマりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
カレイの表面をクッキングペーパーで軽く押さえて余分な水分や脂を取り除く
- 2
野菜を切りそろえておく。針生姜は水にさらしておく。
ゴボウは冷凍保存しておいたものをそのまま使用しました。 -
- 3
魚同士がくっつかないような鍋もしくはフライパンを準備する（今回はフライパン使用）
- 4
フライパンにAと薄切りの生姜を煮立たせる。湧いたらレンコンを敷いてその上にカレイを乗せる
-
- 5
カレイの周りにその他の野菜を入れる。
アルミホイルで落とし蓋をして中火で5分煮る - 6
落とし蓋を取りスプーンで煮汁をかけながら3分煮る
-
- 7
フライ返しで下に敷いた野菜と魚をそっとすくい皿に盛る。手前に一緒に炊いた野菜を添え、カレイの上に針生姜を乗せて完成♪
コツ・ポイント
とにかくカレイを最後まで動かさないことが煮崩さないコツです。
鍋底にくっつかないようにレンコンを敷きました、他の野菜でもいいと思います♪
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