夏にさっぱり☆山形のだし

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Rinrin717
Rinrin717 @cook_40086484

夏にさっぱり☆美味しい！アレンジのきく、家用ベースのレシピです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよくつくってた、山形のだし！ご飯にかけても、お豆腐でもそうめんでも！
これはベースのレシピなので、オクラや山芋などネバネバ系を入れても、もちろん美味しい (〃ω〃)

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材料

  1. 茄子 1本
  2. きゅうり 2本
  3. みょうが 2本
  4. 大葉 5枚
  5. 醤油 大さじ2
  6. ほんだし 小さじ1

作り方

  1. 1

    上の材料は、私の好みの目安です！みょうがや大葉などは、多めに入れたほうが風味がよくて美味しいですよん！

  2. 2

    きゅうりと茄子は、さいの目切りにする

  3. 3

    みょうが、大葉は細かくみじん切りにする。保存用容器はなんでもいいのですが、ちょっと匂いが気になるのでガラスのを使ってます

  4. 4

    ほんだし、醤油を入れて、さっと混ぜます。ポン酢を使う方も多いみたい？好みですね～

  5. 5

    横からみると、これくらい！お醤油の量は多すぎないように加減して下さい。一晩おくと、野菜から水がたっぷりでます

  6. 6

    一晩たつと、これくらい！あんまり時間がたつと、お醤油のエグみも出てきてしまうので、早めに食べ切って下さい

コツ・ポイント

お醤油を入れすぎないように！しょっぱくなっちゃうよ

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