大根と豚肉のうま煮♪

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ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

大根と豚肉を使って作るうま煮です♪お好みでからしをつけて食べても美味しいですｗ
このレシピの生い立ち
にんにくと生姜を効かせて仕上げにお酢を入れる我が家のうま煮のレシピですｗ

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材料

  1. 豚肉（小間切れなどｗお勧めはバラ薄切りｗ） 200グラム
  2. ＊塩、胡椒、片栗粉 適量
  3. 大根 1/3本
  4. 人参 1/2本
  5. こんにゃく 1枚（200グラム）
  6. にんにく 1片
  7. 生姜 1片
  8. ★お水（具財にかぶる位） 400ｃｃ
  9. ★お砂糖 大さじ1/2～1
  10. ★お酒 大さじ3
  11. ★お醤油 大さじ2～3
  12. ★お酢 大さじ2～3

作り方

  1. 1

    大根はお好みの大きさに切り下茹でしておく。
    小さめ（いちょう切り等ｗ）に切ると時間短縮になりますｗ

  2. 2

    豚肉は一口大に切り塩胡椒で下味をつけたら片栗粉をまぶしておく。

  3. 3

    人参、こんにゃくは大根の大きさに合わせて切る。切ったこんにゃくは塩もみして下茹ですると味が染み込み易いですｗ（省略可ｗ）

  4. 4

    にんにくは薄切りに、生姜は千切りかみじん切りにする。

  5. 5

    熱したフライパンにごま油を入れこんにゃくを焼き色が付くくらいまでよく炒め一旦取り出す。

  6. 6

    油が少なければ少し足して、にんにくと生姜を入れ香りが出るまで炒め、豚肉を加え炒める。

  7. 7

    豚肉の色が変わったら人参と大根を加え全体に油が回る位まで炒め、こんにゃくを戻し、お水を具財がかぶる位の量加える。

  8. 8

    煮立ってきたら、火を弱めお砂糖を加え煮る。お酒と半量のお醤油を加えたら落し蓋をしてことこと煮込む。

  9. 9

    煮汁が半分程度までなくなったら火を強め焦がさないように適度に混ぜながら更に煮詰める。

  10. 10

    残りのお醤油とお酢を加え混ぜ合わせお皿に盛ったら完成♪
    あれば長ねぎをたっぷり乗せると美味しさアップｗ

コツ・ポイント

大根の下茹での方法はお好みでｗ
切った大根にお水を軽く振ってラップをかけて600Ｗ8分程度～加熱。大根が透き通るくらいで。時間は大根の様子を見て調節して下さい。

とろみは豚肉にまぶした片栗粉で適度につきます。足りない場合は水溶き片栗粉でｗ

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
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一日一料理。
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