芋がらの炒め煮
国分寺市 @cook_40139416
芋がらの柔らかくもシャキシャキする食感や、噛めば噛むほど出てくる優しい甘さを楽しめます。
このレシピの生い立ち
市制50周年記念事業で考案された「天平メニュー・国分寺ごはん」メニューの一つです。市の文化財である武蔵国分寺があった時代の食事をイメージしています。里芋は国分寺の地場野菜の一つです。芋がらは昔から食されており干して保存食ともされてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
芋がらは水でもどし、３㎝ほどの長さに切る。
-
- 2
油揚げは湯通しし、千切りにする。人参も千切りにする。
- 3
鍋に油を入れ、1.2を加え全体に油がなじんだら、水またはだしを加え、調味料で味付けし煮含める。
-
コツ・ポイント
煮汁がなくなるまで煮含めしばらくおくと、味がしみてきます。
似たレシピ
ほたてとふきの炒め煮 うま味たっぷり
ふきのシャキシャキ感とほたてのうま味が、相性ばっちりです。油で炒めるので、コクが出て、ふきもシャキシャキです。
たたきこんにゃくの甘辛炒め煮
こんにゃくの独特の食感が、噛むほどに味わい深く、他の具材との食感のコントラストも楽しめます
ずいきの炒め煮
ずいきのシャキシャキ感がたまりません。鄙びた風味と歯ごたえを楽しんでもらえたら嬉しいです。
にんじんと油揚げの炒め煮
にんじんのやさしい甘さが味わえます(*^^*)
大根葉と油揚げの炒め煮
ビタミン、ミネラル豊富な大根葉は油揚げと炒め煮にして。大根葉のほろ苦さとシャキシャキの食感がクセになる美味しさです。
れんこんと白滝の炒め煮 簡単常備菜
れんこんのシャキシャキ食感と白滝の柔らかい食感がベストマッチ！簡単常備菜です(^^)
れんこんの味噌炒め煮
いつものきんぴらとは違う食感が楽しめます。
ぽこぴ～♪ 
麺つゆで簡単 ひじきの炒め煮
味付けは麺つゆだけで超簡単。甘さが少なめなのでご飯のおかずや酒の肴になりやすい。長く煮ないので食感も楽しめます。
山菜【みず菜】炒め煮☆
素朴な一品！んーでも食べたら止まらない食感のシャキシャキ！
ターツァイとしめじの炒め煮
ターツァイのシャキシャキした食感がおいしいヘルシーな一品。
茎わかめの炒め煮
歯ごたえがシャキシャキ美味しくて優しい味です。どんどんお箸が進んじゃいます☆お酒のアテにも◎
刻み昆布と人参の炒め煮♪
＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪栄養満点のシャキシャキ昆布としんなりお揚げがめりはりになって、美味しい食感です♡
れんこんの炒め煮
シャキシャキとした食感がいい感じ！
筍とシーチキンの炒め煮
シャキシャキ食感がヤミツキになる⁉
鶏もも肉とさつまいもの炒め煮
さつまいもをほっくり煮物に☆優しい甘さです♪
shihoごはん 
水菜の炒め煮
スピード料理です。たっぷりの水菜を使っても、出来上がると嵩が減っちゃいます。シャキシャキ感が大事です !
真美 
うまうま❤茎わかめの炒め煮
きんぴらみたいだけど、素材から出たコクと旨みでやさしい味わいに仕上がり、たくさん食べても喉は渇きませんよ(^^)v
切り昆布の炒め煮
彩りよくサッと炒め煮した切り昆布です^_^具材はシンプルですが、さつまあげと油揚げからよい味が出ます☆
☆ぴあ。゜。☆ 
ごぼうとさつま揚げの炒め煮
ごぼうのシャキシャキ感を楽しんで！
しゃっきり♪ふきと鶏肉の炒め煮★
今しか採れない柔らかくて美味しいふきを使って、食感をしっかり残したふきの炒め煮を作りました♪
大豆・人参・切り干し大根の炒め煮
さっぱりとした食感で、健康ダイエットにはもってこいです。
コロラドの月 
牛肉と長いものほくほく炒め煮
すり下ろして食べたり、生のままシャキシャキ食感でも食されるイメージが強いですがサッと煮てもホクホクして美味しいんですよ。
豚肉とれんこんの甘辛炒め煮
れんこんのシャキシャキ感と甘辛い味付けで箸が止まらない美味しさです。
ひじきの炒め煮
色んな材料を使って作ると歯ごたえがいろいろ楽しめて美味しさがUPします。
切り干し大根と三つ葉の炒め煮
切り干し大根と三つ葉のシャキシャキ感がおすすめ♪( ´▽｀)
保育園給食★かぼちゃの炒め煮
ホクホク食感でかぼちゃの優しい味わいの炒め煮です。
若ごぼうの炒め煮
人気検索１位☆春先にしか食べれない若ごぼうフキとは違うシャキッとした食感が大好きです
♪山くらげと油揚げの炒め煮♪
山くらげの食感と油揚げの味が染みた感じがなんともあとをひきます…。
りえっち 
鶏肉とチンゲン菜の炒め煮・中華風
チンゲン菜を使った中華風の炒め煮。野菜のシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。
ふきと豚肉と油揚げの炒め煮♪
ふきの煮物も好きだけど…たまには炒め煮にしてシャキシャキ感を残してみました♪
コタ美ちゃん その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19251069
