おふくろの味★はやと瓜と挽肉の炒め煮

オークルマルシェ
オークルマルシェ @cook_40037666

ご飯がすすんで困ります♪
このレシピの生い立ち
田舎ではよく見かける「はやと瓜」の美味しさをご紹介。

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材料

  1. はやと瓜 3個ぐらい
  2. 挽肉 200gぐらい
  3. ニンニクのみじん切り 小さいもの 1片分
  4. 生姜のみじん切り 1/2かけ分ぐらい
  5. 2~3個
  6. オイル 必要なら
  7. 適宜
  8. <調味料>
  9. 適当
  10. 砂糖 大さじ2弱ぐらい
  11. みりん 大さじ1くらい
  12. 醤油 大さじ3ぐらい
  13. 味噌 小さじ1ぐらい

作り方

  1. 1

    はやと瓜は皮を剥いて縦にカットしたら、種をとり、縦に5mmぐらいの拍子切りにします。(長ければ長さを半分に。)

  2. 2

    フライパンで挽肉と生姜、ニンニクを炒めてお肉の色が変わっていい香りがしてきたら、瓜を入れます。

  3. 3

    酒、みりん、砂糖を加えて軽く炒めたら、他の調味料とひたひたよりちょっと少なめの水を加えます。

  4. 4

    蓋をして煮て火が通ったら蓋を取って煮詰めます。最後に溶き卵を入れます。

コツ・ポイント

http://ocremarche.blog37.fc2.com/blog-entry-344.html
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オークルマルシェ
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