＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊

りんたぱぱ's cooksnap of when they made ＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊.
陽★蜜's cooksnap of when they made ＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊.
さちゆみひかり's cooksnap of when they made ＊大根の葉の冷凍保存方法と常備菜＊.
真生mama
真生mama @cook_40043474

普段なかなか手に入らなくなりましたが、農家や家庭菜園、漬物時期で出回る栄養豊富な大根の葉。絶対無駄にしない母伝授冷凍方法
このレシピの生い立ち
母が貰い物の大根に沢山葉があるとのことで、頂きました。(ウチでは菜っぱといいます(笑)菜っぱにはカロチンなど栄養豊富。冷凍保存で手軽にお味噌汁にも入れられる、母伝授の保存方法です

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材料

  1. 大根の葉 あるだけ
  2. 塩 適量
  3. ※常備菜は、砂糖、醤油、みりん、鰹節、白ゴマ 各目分量

作り方

  1. 1

    大根の葉をよく洗い、束のまま、塩を入れた熱湯でさっと茹でる

  2. 2

    茹でたら隠れていた？土などが取れます。冷水に浸し、まだ土などがあれば流水で流す。
    水気を切り、みじん切りにする

  3. 3

    ジップロック等の袋に平たく入れて、冷凍保存。お味噌汁の仕上げや煮物等の彩りに使います。

  4. 4

    常備菜の甘辛なおかずにも。冷凍保存の大根の葉をﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋に入れ、砂糖、みりん、醤油、鰹節、白ゴマで炒め煮します

  5. 5

    汁気がとぶまで炒めたら出来上がり

コツ・ポイント

一度茹でてあるので、お味噌汁など、汁物や煮物には最後に入れます
使う分だけ割れるように、平たく冷凍保存するのが良いです

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

真生mama
真生mama @cook_40043474
に公開
皆さんつくれぽ、ありがとうございます。コメントはどうしても遅くなってしまうので、感謝し、れぽが美味しそう！と思いながらもコメントなしで載せてます。ｽｲﾏｾﾝ中２の娘の部活のため週末も、夏・冬休みもお弁当地獄？です。お弁当は高校からと思っていたのに…(笑)色々としんどい40越えた母さん、レシピはお弁当に使えるものや、時短、体がしんどい時にもサッと作れて満足あるものが主です
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