みょうがと鶏ささみの梅肉和え

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:39kcal　塩分:1.0g　野菜量:30g
このレシピの生い立ち
平成28年度「広報しばた」8月1日号に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 2本
  2. 酒 小さじ1
  3. みょうが 3個(30g)
  4. きゅうり 中1本
  5. 大葉 4枚
  6. 梅干し 中1個
  7. ★砂糖 小さじ1/2
  8. ★しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏ささみは、酒をまぶしてラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。冷めたら食べやすい大きさにさく

  2. 2

    みょうがは、千切りにして水にさらす。きゅうりは、縦半分に切って、斜め薄切りにする。大葉は千切りにする

  3. 3

    梅干しは、種を取って果肉を細かく刻む。ボウルに入れ、★と混ぜ合わせる

  4. 4

    3に1と2を加えて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

食欲のない朝でもさっぱりと食べられる一品です。パンに挟んで和風サンドイッチにするのもおすすめです。食材が傷みやすい夏場は、梅干しや大葉など、抗菌作用のある食品を利用して、食中毒を予防しましょう。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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