甘夏の皮、ほしちゃいました☆

ののパンダ @cook_40052635
甘夏の皮、甘煮やマーマレードに使っても使いきれず腐らせてしまう…。そこで思いついたこの方法!来年まで持つかも!?
このレシピの生い立ち
毎年大量にもらう甘夏。皮の消費が追いつかず、初めは捨てるために乾燥させていてある時「水で戻せば使えるんじゃない?」と思いつきました。
作り方
- 1
甘夏の皮を風通しの良い所で「乾ししいたけ程の硬さ」になるまでしっかり乾燥させます。
- 2
ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷蔵か冷凍保存を。
- 3
水で戻すときは浮くので、ざるを載せています。
柔らかく戻るまで数時間、時々水を替え苦味をとります。 - 4
あとはお好みの甘煮やマーマレードに!
コツ・ポイント
乾燥はなるべく風通しや日当たりの良い所で。
カビが生えないように注意しましょう。
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