アジとエリンギの和風あんかけ
aramassan @cook_40046328
アジは3枚に下ろしたものを使います。
エリンギの歯ごたえと和風あんかけのしょうゆ味が食欲をそそります。おつまみにも。
このレシピの生い立ち
アジの3枚おろしを買ったものの、2匹分でなんだか寂しかったので、エリンギと和風あんかけでムニエルよりもおかず感がアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジの3枚おろしを３から４等分し、一口大にする。
ふきんなどで水気をとってから塩コショウをして、片栗粉を両面にまぶす。 - 2
フライパンに大さじ２（レシピ外）の油を敷いて中火で熱し、皮目からアジを揚げ焼きにする。
- 3
両面に軽く焦げ目がつく程度にアジを焼いたらエリンギとにんじんをいれしんなりするまでいためる（アジが崩れないように）
-
- 4
★の調味液を全体にまわしいれて、一煮立ちさせて完成。
-
コツ・ポイント
油気が気になる場合は、アジの揚げ焼ができた時点でキッチンペーパーをつかい余分な油を吸い取ってください。
リアクション
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