うちの簡単唐揚げ

Name: うちの簡単唐揚げ
Yield: ２人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉（モモでも胸でもOK） ２枚; ★酒 大匙１; ★しょうゆ 大匙１; ★にんにく ひとかけおろす（チューブでも良い）; 片栗粉 適宜（小麦と１：１で）; 小麦粉 適宜（片栗と１：１で）; ☆水 ２０ｃｃくらい; ☆しょうゆ 大匙１; ☆酢 大匙１; ☆砂糖 大匙１; ☆ネギ 適宜

gundogs @cook_40047935

小さく切って揚げるより塊のまま揚げちゃってザクっと切って食べちゃいましょう～！
卵は使いませんし簡単です
このレシピの生い立ち
何かのTVで衣の配合？をやっていたので簡単だなと自分の味付けでアレンジしました。
しっかりカラッと揚げる方が美味しいです♪

材料

２人前

鶏肉（モモでも胸でもOK）２枚
★酒大匙１
★しょうゆ大匙１
★にんにくひとかけおろす（チューブでも良い）
片栗粉適宜（小麦と１：１で）
小麦粉適宜（片栗と１：１で）
☆水２０ｃｃくらい
☆しょうゆ大匙１
☆酢大匙１
☆砂糖大匙１
☆ネギ適宜

作り方

1
今回は胸肉を使いました
2
肉の厚みを均等にするように少し開きます（モモ肉でもそうして筋を切っておきましょう）
3
★の調味料を合わせてます（ｽﾞﾎﾞﾗなので洗った発砲ﾄﾚｰにそのまま入れたりします(^^;;
4
肉を漬け込みます
5
途中でひっくり返し、２０分～３０分くらい漬けておきます
6
小麦粉と片栗粉を１：１の割合で混ぜた粉を作ります（これも取っておいたﾄﾚｰを使ってます
7
開いた部分にもまんべんなく粉を付けて下さいね
8
フライパンに油を鶏肉が軽く浸るくらい入れ、温まったら投入。
9
中温くらいでゆっくり焦げ目がつくくらい揚げ、ひっくりかえします（少し焦げても気にしな～い(^ー^* )
10
別の鍋に☆の調味料を入れ軽く沸騰させて荒熱が取れたら小葱（あさつき）をﾄﾞバッと入れておきます。味を見てくださいね
11
鶏肉をひっくり返して５分くらいしたら最後は高温にしてさっと揚げます。
12
ザク切りにして、千切りｷｬﾍﾞﾂの上に乗せ甘酢をかけたら出来上がり～♪
13
甘酢とキャベツでさっぱりいただけます♪
14
トンカツみたいな切り口です。食べ応えもあり◎

コツ・ポイント

時間があればタルタルソースを作ってかけても美味しいですよ。モモ肉でも胸肉でもどちらでもいいですが、モモ肉の方が皮がパリパリ感があるしｼﾞｭｰｼ-なのでお勧めかな？
甘酢は大体の目分量なので甘目がいい方は味見して砂糖を足してください

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レシピ作者

gundogs @cook_40047935

2009/11/17 14:24に公開

手間かけた物が作れません。なんでも目分量で適当なあたくしです(*‾(エ)‾*)ポッ福岡市内に住む博多のごりょんさんです(自分で言うな）子供２人と３人暮し。バイタリティだけはあるような気がする～ママさんバレーやってますこっちも下手の横好き(-m-)ぷぷっ最近サボってますのでレポ掲載遅れる事ありますご了承くださいませ