秋刀魚のひつまぶし風 蒲焼丼
ピアニッシモN @cook_40197992
大好きなひつまぶしを秋刀魚で代用
色々な味が楽しめて美味しいですよ(#^^#)
このレシピの生い立ち
ひつまぶしが大好きなのですが、鰻がとってもお高いので(;^ω^)
そのままでも美味しいのですが、やっぱりお出汁にワサビなどの薬味を入れて食べるだし茶漬けがとっても美味しいです。
是非、試してみてください(*´▽｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の頭、内臓と中骨を取って開いたものを使います。１尾を2等分にして片栗粉をまぶして少し多めの油で皮側から焼きます。
-
- 2
カリッと皮面が焼けたらひっくり返して両面をこんがりと焼きます。
-
- 3
醤油とお砂糖を
１：１の割合で少し煮詰めたものに焼いた秋刀魚を入れて -
- 4
両面にタレを絡めておきます。
-
- 5
ごはんを炊くときに
醤油、砂糖、白だしを１：１：１の分量で水加減に合わせて炊きます。 -
- 6
炊き込みご飯が出来上がりましたらお皿に盛って秋刀魚の蒲焼をのせ絡めたタレを少しかけて♡
-
- 7
刻みネギをトッピングしてひつまぶし風秋刀魚の蒲焼丼は完成です。
-
- 8
白だしとお水で作っただし汁をかけて薬味を入れて食べても美味しいです(^^♪
-
コツ・ポイント
炊き込みごはんは、炊く量によって調味料の加減がありますので参考までに
２合でだいたい小さじ２の分量を１：１：１で入れてます。
秋刀魚の他に鰯を代用しても美味しいですよ♡
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