黒胡椒香るピーマン牛肉シンプル炒め

OkamiKoemi @cook_40198473
味付けはシンプルながらも素材のうま味はちゃんとあります。キリッと黒胡椒を利かせて☆
このレシピの生い立ち
青椒肉絲にしようと思ったのだけど予定変更した品。
作り方
- 1
牛小間肉を酒、塩で軽く揉んで置いておく。
- 2
マイタケを小房に分ける。
- 3
ピーマンのヘタを落とし食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンに油を引き(1)を入れ中火で炒める。
- 5
ざっと火が通ったら(2)を入れ炒める。
- 6
(5)の全体に油が馴染んだら(3)を入れ酒、塩を軽く振り炒める。
- 7
器によそって黒胡椒を振りかける。
コツ・ポイント
牛肉の下ごしらえはしてください。臭みを減らしてうま味を増やします。
ピーマンを入れたら火を入れる時間は短めに。歯応えと瑞々しさ甘味を活かします。
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