黒胡椒香るピーマン牛肉シンプル炒め

OkamiKoemi
OkamiKoemi @cook_40198473

味付けはシンプルながらも素材のうま味はちゃんとあります。キリッと黒胡椒を利かせて☆
このレシピの生い立ち
青椒肉絲にしようと思ったのだけど予定変更した品。

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材料

  1. 牛小間肉 150gくらい
  2. マイタケ 適宜
  3. ピーマン 3個くらい
  4. 酒、塩、油、黒胡椒、 適宜

作り方

  1. 1

    牛小間肉を酒、塩で軽く揉んで置いておく。

  2. 2

    マイタケを小房に分ける。

  3. 3

    ピーマンのヘタを落とし食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    フライパンに油を引き(1)を入れ中火で炒める。

  5. 5

    ざっと火が通ったら(2)を入れ炒める。

  6. 6

    (5)の全体に油が馴染んだら(3)を入れ酒、塩を軽く振り炒める。

  7. 7

    器によそって黒胡椒を振りかける。

コツ・ポイント

牛肉の下ごしらえはしてください。臭みを減らしてうま味を増やします。
ピーマンを入れたら火を入れる時間は短めに。歯応えと瑞々しさ甘味を活かします。

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レシピ作者

OkamiKoemi
OkamiKoemi @cook_40198473
に公開
いつもは ササッ☆と簡単にたまには ひと手間♡ていねいに体とこころに沁みる美味しく元気になる料理を心がけて・白いご飯の おとも・お弁当にもう一品 おかず・オトナの楽しみ おつまみ・やさしい安心 おやつ計量は一切していませんので調味料、材料の量は「だいたい・ざっくり・適当」です。そのときの人数、好み、体調、季節に合わせてバランスをみてみてくださいネ。
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