アプリでひらく作り方
- 1
柚子はタワシで擦りながら水洗いし、熱湯で5分ぐらい茹でる。
- 2
半分に切り、レモン絞り器で果汁を絞り、皮と種を分ける。
- 3
種が残ってない事を確認しながら皮と白い部分をフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。大きさはお好みで。
- 4
ホーロー鍋に果汁、粗みじん切りの皮、砂糖、水を入れ、弱火で煮込む。
- 5
20分程煮込んで柔らかくなれば蜂蜜を加え混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
柚子は水分少なく焦げやすいので少し水を加えるといいみたいです。仕上げに蜂蜜を入れるのが私のこだわりですが、蜂蜜分を砂糖にして柚子と同量の砂糖でも美味しくできますよ。
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