柚子(ゆず)のワタ煮
★☆kyoko☆★ @cook_40079638
柚子(ゆず)のワタをグラニュー糖で、上品に煮上げました。
お節料理の一品にどうぞ！
このレシピの生い立ち
地元で親しまれている、柚子の食べ方です。
おばあちゃん(義母)のお友達から作り方を教わりました♪
上品な仕上がりに、柚子をますます見直してしまいました!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
柚子（中）はワタの部分を残す様に、薄く皮を剥く
-
- 2
1の柚子を縦に4等分し、ワタと実に分ける
-
- 3
鍋にワタが被るくらいの湯を沸かす
ワタを茹でこぼし、ザルにあける
これを3回繰り返す
-
- 4
実はガーゼでこす
-
- 5
絞った果汁約100cc
-
- 6
グラニュー糖80gを用意する
-
- 7
鍋にくるっと巻いた柚子のワタを敷き詰める
4の果汁と5のグラニュー糖を入れ、弱火で汁が無くなるまで煮る
-
- 8
冷蔵庫で2週間くらい保存可能です(^^)/
-
コツ・ポイント
グラニュー糖はワタの半分の量と覚えると良いです。
焦がさないようご注意くださいネ(^_-)-☆
リアクション
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