玉ねぎのまるごと和風スープ

か～りん∞'s cooksnap of when they made 玉ねぎのまるごと和風スープ.
うめこのキッチン
うめこのキッチン @cook_40151378

玉ねぎを煮汁ごと和風にしました
トマトや昆布で旨味がアップです
動物性のものを使ってないので冷たくしてもおいしいです
このレシピの生い立ち
お友だちが作った玉ねぎを頂いたのでメインになるようにアレンジしました

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材料

2人分
  1. 玉ねぎ 2個
  2. ミニトマト 4～6個
  3. 出汁用昆布 5㎝くらい
  4. 昆布だしの素 小さじ1
  5. 水 400CC
  6. 塩 小さじ1/2
  7. ブラックペッパー 少々
  8. あれば粒こしょう 1粒

作り方

  1. 1

    玉ねぎはかわをむきます
    まるごと煮るので崩れないようにします

  2. 2

    圧力鍋に玉ねぎ、ミニトマト、だしの素、塩、昆布、水、粒こしょうを入れて蓋をして火にかけます

  3. 3

    圧力鍋のピンがあがってから5分加圧します
    その後は️自然にピンが下がるまで放置します

  4. 4

    7～8分くらい蓋を外して玉ねぎに煮汁をかけながら中火にかけます
    その後は味を見てください
    粒こしょうは取り除きます

  5. 5

    お皿に盛り付けるときに玉ねぎを先に置きます
    スープはそのままでも十分なのですが気になるときは一度濾すといいです

  6. 6

    濾すときは目の細かいザルにキッチンペーパーを2枚敷いて上からスープを流し入れます

  7. 7

    食べる直前にブラックペッパーをお好みで少しかけます

コツ・ポイント

トマトを入れるとあまりきれいなスープになりませんが旨味がでます
いやでなければかわも種も昆布も食べちゃいます
2～3時間前に作っておくと味が浸透します
玉ねぎは崩れても全然OKです

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レシピ作者

うめこのキッチン
うめこのキッチン @cook_40151378
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北海道で旦那様と猫のうめこちゃんとの３人暮らし夏はガーデニング冬はゴロゴロしてます
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