冬の定番♡大根のゆず醤油漬け♡
☆5児のママ☆ @cook_40044992
子ども達も大好きなお漬物♡大根1本消費出来ちゃいます！冬ならではの味わいで、ご飯のお供に，お茶請けに最適です♪
このレシピの生い立ち
子どもの同級生のママから教えてもらった材料を元に分量を自分なりに調整配合(?!)してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむき、5mmくらいのイチョウ切りにする
※薹(トウ)が立っていたりする時は皮を厚めにむく - 2
だし昆布を5mm幅くらいに調理バサミで切り、柚子の表面を塩でこすり洗いする
- 3
ザラメ，醤油，酢，②の昆布を鍋に入れて火にかけ、ザラメを煮溶かす
- 4
①を密閉容器に入れ、③をその上から回しかけ入れる
- 5
④を時々、上下かき混ぜ大根が浸かるようにしながら冷ます
- 6
④が冷めたら、塩を落とした柚子の皮を摩り下ろし入れ、混ぜる
※柚子好きな方は搾り汁も入れてみて下さい^ ^ - 7
⑥に蓋をして冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
◎大根をカブにしても美味しいですよ(≧▽≦)b
◎鷹の爪を加えるとピリッと大人味になります！
◎昆布や柚子などはお好みで量を調整して下さい♪
◎冷蔵庫で1〜2週間、保存出来ます
リアクション
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