大根とゆずの漬物

大根は皮を剥き横に3つに切り
切った大根を縦に4つに切る。
(食べる時に切るので漬かりやすいように切っています。)

スプリングの付いた漬物ケースに大根と☆の調味料とゆずの輪切りを入れて蓋をする。

大根が少しづつ沈んでいくので漬かりやすいように蓋を数回しめる。
2日位して大根の上下返して蓋を少しゆるめて漬ける。

3日位すると大分水分が出てきます。
このまま好きな大きさに切って食べてもいいですしもうしばらく漬けて置くと美味しいです。