ごぼうのから揚げ (覚書)

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ふく☆なっちゃん
ふく☆なっちゃん @cook_40107486

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. 醤油 大さじ1
  3. にんにくチューブ 2〜3cm
  4. しょうがチューブ 1cm
  5. 片栗粉 大さじ2〜
  6. 小麦粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうをよく洗う
    (皮をむき過ぎない 風味が無くなる)

    長さ5cmに揃え
    それを放射状に1/4〜1/6にカット

  2. 2

    5〜10分 水にさらす
    (アク抜き)

  3. 3

    ざるで水分を切ってから
    袋にごぼう 醤油 チューブを入れよく揉む

  4. 4

    袋内で粉をまぶす
    まだベタっとしていたら片栗粉を足して、ごぼう同士がくっつかないようにする

  5. 5

    フライパンに2cmほど油を引き
    カラリと揚げる
    (油に入れてから1分は触らない)

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