浸み大根とちくわの煮付け
kei259 @cook_40065762
料理のための清酒をいただいたので、子供も好きなじっくり味のしみ込んだ煮物を作りました。
このレシピの生い立ち
子供がじっくり味の浸みた大根の煮物がすきなので （^。 ^ ）
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、乱切りにして耐熱容器に入れ、500Wのレンジで約6分加熱。
ニンジンは小さめの乱切り（下茹で不要）。 - 2
ちくわは斜め切りし、軽く熱湯にくぐらせ下処理。
(こうすると、添加物が少しでも取れるらしいです ^ ^:) - 3
鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ、下茹でした大根・にんじん・砂糖・お酒を入れ、強火に掛け、沸騰したら弱火でじっくり煮る。
- 4
ニンジン、大根が柔らかくなったら、ちくわを入れ、醤油・みりんを加え、さらに5〜10分煮る。
- 5
鍋ごと二つ折りのバスタオルで包み保温＆味をしみこませるタイム。この間に他の料理をしましょう！
コツ・ポイント
大根はレンジだと早く下茹で出来ます。乱切りだとさらに柔らかく、味がしみやすいようです。私の母は焼きちくわの焼けた部分をむしり取っていました。魚の焦げには、発ガン性物質があるとか…私も、何となくそうしています ^ ^:
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