めんつゆで簡単！夏野菜の揚げ浸し

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harukaごはん
harukaごはん @cook_40360763

ピーマンは丸ごと！夏は旬の野菜で夏バテ防止！少ない油で蒸し揚げ焼きにするので片付けも簡単、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
とにかくピーマンが食べたかった。

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材料

2人分
  1. ピーマン 2個
  2. オクラ 4本
  3. 茄子 2本
  4. 油 大さじ3
  5. トマト 1個
  6. めんつゆ 50ml
  7. 水 50ml

作り方

  1. 1

    ピーマンは両サイドに縦に切れ目を入れる。
    オクラは板ずりしてへたの角を取る。
    茄子は縦4等分にして皮目に隠し包丁をする

  2. 2

    フライパンで油を熱して揚げ焼きにする。
    ＊トマトは生のままにしました。
    全体的に油をまとわせたら蓋をする。

  3. 3

    油をよく切り、めんつゆと水を1:1で入れ、トマトを入れて一度沸騰させたら火を止める。

  4. 4

    他のおかずを用意している間に冷蔵庫で冷まして出来上がり。

  5. 5

    冷さなくても美味しい。

  6. 6

    インスタやってます！
    ＠harukagohan14

  7. 7

    つくれぽありがとうございます！返信出来ませんが全て見ています！！

コツ・ポイント

ピーマンは丸ごと種もへたも食べちゃいます。
蓋をして蒸し焼き？蒸し揚げ焼き？にすることで時短、色も飛ばずに、茄子はトロトロに火が入ります。一回全部ひっくり返してね！

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レシピ作者

harukaごはん
harukaごはん @cook_40360763
に公開
イタリアンフレンチレストラン2年、和食居酒屋1年、その後介護施設の調理師を現業。結婚して夫婦2人暮らしです。旦那は一切料理に興味がないけど毎日新しいものが食べられて楽しそうです。笑　おうちで気軽にレストラン気分を味わえ、さらに健康にも良い食卓を目指しています。
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