アプリでひらく作り方
- 1
灰汁抜きした筍をいちょう切りにする。油揚げは油抜きして、一口大に切る。出汁をとった後の昆布は細切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し筍を炒めてから、出し汁と醤油、塩、油揚げ、昆布を入れて、蓋をして煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
コツ・ポイント
筍の風味を味わうため、やや薄味です。お好みで調味料を追加してください。
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