【保育園のおやつ】肉だんごの真珠蒸し

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

もち米を真珠に見立てた、シュウマイの皮を使わないシュウマイです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供しているおやつレシピです。レシピ作成:子ども育成課

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材料

4人分
  1. もち米 1合
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 豚挽き肉 300g
  4. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  5. 干し椎茸(もどしてみじん切) 2枚
  6. 長ねぎ 1/2本分
  7. 干し椎茸もどし汁または水 大さじ1
  8. ★しょうゆ 小さじ2
  9. ★酒 大さじ2
  10. ★砂糖 小さじ1
  11. ★塩 少々
  12. ごま 小さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    もち米は洗って一晩水につけた後、ザルにあけて水気をきっておく。

  2. 2

    ボウルに★印の材料を入れよくまぜる。食べやすい大きさに丸める。

  3. 3

    ①をバットにあけて片栗粉を混ぜる。②をもち米の上で転がして、まわりにまんべんなくまぶす。

  4. 4

    クッキングシートをしいた蒸し器に、もち米のついた肉団子をならべて15分~20分蒸す。

  5. 5

    もち米が透明になってきたらできあがり。

コツ・ポイント

・20個くらいできます。
・蒸し器がなくても電子レンジで簡単にできます。耐熱皿に並べてラップをかけ、500ワットで7~8分加熱します。

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レシピ作者

武蔵野市
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