菜の花と切干し大根のごま和え
みみはる39 @cook_40209080
菜の花と切干し大根をたっぷり食べるメニュー！作りおき出来るので、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
ノンオイル、あっさりした付け合わせを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を茹でて４㎝位に切り、醤油の半量をまぶして冷ましておく。
- 2
切り干し大根はさっと洗って、少しの水で柔らかく戻す。(戻した後、水が残らないくらいの量の水で戻す。)
- 3
黒ごまをすり、醤油と出し汁を混ぜ、１と２も加えてよく混ぜる。
コツ・ポイント
切り干し大根を少量の水で戻すこと。旨味が逃げません。茹でたてに醤油をたらすこと。味が染みます。
残って保存したら、次に食べるとき、梅酢少々を加えると、酸味が効いてまた違った味わいが楽しめます。
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