ナスとほうれん草と厚揚げの炒め煮

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TAESUN
TAESUN @cook_40171251

優しい味を水とき片栗粉でトローリ閉じ込めます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材レシピです(笑)

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材料

2～3人分
  1. 厚揚げ 1袋
  2. 生姜 足の親指くらい(笑)
  3. ナス 2本
  4. ほうれん草 4～5本
  5. なたね油(サラダ油でも) 適量
  6. 鶏ガラスープ 大さじ1
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 水 250cc
  9. 片栗粉 小さじ1
  10. 水(水とき片栗粉用) 適量
  11. 胡麻油 適量
  12. 煎りゴマ 適量

作り方

  1. 1

    野菜をカットする
    ※生姜は繊維を切る方向に細切り
    ※ナスは縦半分にしてから斜め切り
    ※ほうれん草は3～4cm間隔に

  2. 2

    熱したフライパンに少し多めの油と生姜を入れ炒め香味油にする

  3. 3

    香りがたってきたら、ナスを入れ炒める

  4. 4

    ナスが油を吸って炒まってきたら、一口大にカットした厚揚げを入れくずさないように軽く炒める

  5. 5

    【4】にお水と鶏ガラスープと塩を入れ煮込む

  6. 6

    沸騰してきたら、ほうれん草を入れ軽く混ぜ絡めたら

  7. 7

    水とき片栗粉をダマにならない様に手早く混ぜ絡めながらとろみを付けていき、最後に香り付けで胡麻油を回しかけ混ぜる

  8. 8

    器に盛り付け、お好みで煎りゴマをふりかけたら｡｡｡完成♪

コツ・ポイント

とろみを付ける時、フライパンを斜めにして煮汁に水とき片栗粉を入れて手早くかき混ぜて煮汁にとろみを付けてから全体に絡め混ぜると、ダマになりにくいし厚揚げも崩れづらいですょー♪

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レシピ作者

TAESUN
TAESUN @cook_40171251
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★☆つくれぽ(^-^)ありがとうございます☆★ご家庭料理歴｡｡｡中学の頃から徐々に始めて約30年(四半世紀超え(笑))楽で簡単な美味しい家ごはんをのんびり紹介してます♪♡♡フォローや検索して下さった皆様もありがとうございます(о´∀`о)♡♡
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