小いかの墨煮

yukiじるし's cooksnap of when they made 小いかの墨煮.
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stylist @cook_40051430

お家で超本格☆おいしいイカ墨料理を♪
本当に激うまです！！
このレシピの生い立ち
イカ墨料理にチャレンジしてみたかったので作ってみました。

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材料

  1. 小いか １０～２０杯
  2. イカ墨 １袋（４ｇ）
  3. アンチョビ(フィレ) ２切れ
  4. ミニトマト ５～８個
  5. 玉ねぎ（小） １個
  6. にんにく １片
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. 白ワイン 大さじ２
  9. 塩コショウ 少々
  10. バジル 飾り用

作り方

  1. 1

    まず小いかの内臓を取り除き、皮を綺麗に剥ぎ取ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火で香りがでるまで炒めます。

  3. 3

    次に薄めに切った玉ねぎを色が透き通るまで炒めます。

  4. 4

    小いか・白ワインを入れ、強火でアルコール分をとばします。

  5. 5

    イカ墨、細かく叩いたアンチョビ、ミニトマトを入れ、塩コショウで味を調えます。

  6. 6

    ミニトマトが少ししぼんできたら火を止め、お皿に盛り付けて完成☆

  7. 7

    ついでにイカ墨はこんなものを使いました。参考までに♪

コツ・ポイント

本当は１杯大きいイカを買って、そのイカからイカ墨を取り出そうと思ったのですが
失敗したのでイカ墨を買いに行きました...笑
なので、上手にイカ墨を取り出せる方は新鮮なイカから
直接イカ墨を取り出して使う方がお財布にも優しいかと思います。

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レシピ作者

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stylist @cook_40051430
に公開
一人暮らしの美容師。男だからこそ、お洒落で美味しいお料理。見る人食べる人に何かインスピレーションを感じてもらえるような遊び心のある、あえて時代のニーズに逆らったちょっと手間のかかったお料理を。本業の美容師と趣味のお料理、ファッションのセンス・感性を磨きながらふと、思いついた時に楽しんで載せていきたいと思っております。
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