なすといんげんの煮浸し☆
☆miiyan☆ @cook_40081284
甘めでこっくりおいしい。とっても簡単。
冷やしてもおいしいです^^
このレシピの生い立ち
夏場、義父が作ってくれる野菜でたっぷり美味しく頂けて、しかも簡単なもの。と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはかわに切り目を入れ、乱切りして水にさらして灰汁を抜き、ザルに上げ、いんげんは筋を取って、5~6センチほどに切る。
-
- 2
なすをごま油で炒め、全体に油が回って、しんなりしてきたら、調味料を加えて蓋をして弱火で煮る。
-
- 3
途中何回か優しくまぜてあげてね^^
- 4
煮汁が少し～半分くらいまで減ってきたら、いんげんをくわえ、いんげんに火が通ればOK。
-
コツ・ポイント
なすは皮に隠し包丁を入れるとより味しみが良いと思います。
なすは乱切りでなくてもお好みの切り方でどうぞ。
調味料を入れた後、混ぜる時は優しく。なすがつぶれないように。
すこし甘めです。甘めが苦手な方は、砂糖を大さじ１くらいにして下さい。
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