日本酒に エシャロットの味噌炒め
keivalen @cook_40191373
辛口の日本酒にどうぞ。進みます。
自分は味噌は焦がし気味が好みです。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作る、のびるの油炒めが美味しいのでエシャロットで試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エシャロットを洗い、茎と球根と分ける。茎は適当な長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱して、球根の部分を炒める。
- 3
表面が透き通ったら(お好み)、茎を入れ油が回ったら、味噌と酒を加え弱火で水分がなくなるまで炒める。
- 4
火を止め鰹節を和える。
コツ・ポイント
一束といっても量はまちまちなので、生で食べるならこれくらい味噌つけるかなあっていう量で作ると良いです。
鰹節は半〜1パック使います。
リアクション
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