土鍋で♪大根のちょっぴり和風なポトフ♪

Name: 土鍋で♪大根のちょっぴり和風なポトフ♪
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 １/２本; 水 ４００ｃｃ; かつおぶし ３ｇ; 固形コンソメ １個; ベーコン ３～４枚; 醤油 小さじ１/２; みりん 小さじ１; 塩 少々; コショウ 少々; 万能ねぎの小口切り お好みで; 柚子皮(千切り) お好みで

トイロ＊ @toiro

土鍋に材料を入れて煮込むだけの簡単ポトフ。コンソメとカツオだしのコラボで、ちょっと和風な大根のポトフが出来ました～♪
このレシピの生い立ち
旬の大根、一本買ってもなかなか使い切れないこと多いですよね。このポトフにすれば、たくさんの大根を一気に使うことができてしかも美味しい！体も温まるし、ヘルシーだし。お野菜を美味しく食べたくて考えたちょっと和風なポトフです♪

材料

３～４人分

大根１/２本
水４００ｃｃ
かつおぶし３ｇ
固形コンソメ１個
ベーコン３～４枚
醤油小さじ１/２
みりん小さじ１
塩少々
コショウ少々
万能ねぎの小口切りお好みで
柚子皮(千切り) お好みで

作り方

1
下準備：かつおぶしはお茶パックに入れて使用します。なければ味噌濾しで濾して使うのでも大丈夫です。
2
大根は厚めに皮をむき半分にカットする。
3
お鍋に大根をすべて入れ、水を加える。
4
鰹節を入れたお茶パックも入れ、蓋をして火にかける。沸騰するまでは中火で。
5
沸騰して1～2分したら鰹節パックを取り出す。
6
カットしたベーコン、固形コンソメ、醤油、みりんを加えてコトコトと柔らかくなるまで弱火で蓋をして３０～４０分煮る。
7
塩こしょうで味を調えて、ねぎと柚子皮を乗せれば和風ポトフの完成！
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柚子皮の代わりに柚子こしょうや七味などで食べてもおいしいです♪
9

時間がある場合は大根を米のとぎ汁で下ゆでしておくと煮込み時間も短縮になり味も染みやすくなります。
10

2015/11/05：トップ写真・行程写真差し替えました。
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コツ・ポイント

鰹だしとコンソメの相性が意外や意外！美味しいのでぜひやってみてくださいね。基本的にうす味仕上げですが、お好みで塩で味を調節して下さい。柚子やネギとの相性が抜群なので、ぜひ添えて召し上がってくださいね！大根は下ゆでしておくのも時短でおススメ！

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レシピ作者

トイロ＊ @toiro

2009/12/03 03:16に公開

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう！♪（トイロオフィシャルブログ）トイロイロ happy color life　 http://lineblog.me/toiroiro/ 　トイロ LINE公式アカウントID：＠toiro ※つくれぽに関してはお返事はせず掲載のみとなってます。いつもありがとうございます