応用自在♪ウニの酒蒸し
Dansharian @cook_40174140
そのままでは長期保存できないウニも、蒸しウニにしておけば、冷凍保存も可。味も深まり、生が苦手な人でも食べやすくなります☆
このレシピの生い立ち
島では当たり前の、ウニの保存方法。
アプリでひらく作り方
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塩水ウニはざるにあけ、3分ほど水切りする。（今回はバフンウニ使用）
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蒸し器に酒と水を沸騰させてから、耐熱容器に並べたウニを入れ、中火で約10分蒸す。
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- 3
容器ごと取り出し、完成。
そのまま食べてもおいしいけれど、ジップロックで冷凍保存すれば、様々なお料理にアレンジ可能 - 4
蒸しウニ使用の,
おもてなし茶碗蒸しレシピはコチラ。
【ID:19808799】
コツ・ポイント
あまり水切りをしすぎない方がおいしいです。
電子レンジでお手軽に加熱する方法もありますが、せっかくの生ウニ、電気ではなく火を通してあげることで、ホンモノの味が引き立ちます。
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