稚貝の酒蒸し
植さん @cook_40207406
安く売られているようになりました。食べきれない分は冷凍にします。
このレシピの生い立ち
大量買いして、冷凍にするときにします。色々、使えてべりです。
アプリでひらく作り方
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帆立の稚貝は海水の濃度ぐらいの塩水に10分ぐらい漬けて貝の中の汚れを吐き出させます。
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これぐらい、汚れます。
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大きい鍋にホタテの稚貝、水、酒、塩をいれ、蓋をし、強火にかけます。
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- 4
貝の口が空いたら火からおろします。
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器に盛り、殻を外し、黒い部分を取り除いて食べます。
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コツ・ポイント
稚貝は海水に長い時間つけないようにします。貝の口を開かせるには大き目の鍋にします。
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