赤カブと大根のお漬けもの
真さん @macotow
色の美しいあっさりしたお漬けもの。
浅いときはぱりぱりと、まるで生野菜のようです。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで教わった作り方を少量で、甘さ控えめ、酢１本分の作りやすい分量にしました。
砂糖はもっと増やしてもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
赤カブは傷や汚れているところをとり大きさにより縦半分に切る
-
- 2
大根は適当な長さに切り、皮をむき、縦半分に切る。
大根と蕪はだいたい半々くらい。だいたいでOKです。 -
- 3
桶に大根、蕪をいれ塩、ざらめ、酢を入れて重しをして１～２日で水があがってくると思います。
水に浸かる程度の重しに変えます -
- 4
そのまま2週間～
大根の中まできれいな色に仕上がればできあがり。
水に浸かっていれば重しははずしてください。 -
- 5
赤カブと白菜の切り漬け
レシピID : 17884487 -
- 6
赤カブだけの酢漬け
レシピID : 17872365 -
コツ・ポイント
大根の皮を剥いた方が蕪の赤がきれいに入りますがお好みで皮付きでも。
水があまり上がらない時はたまに桶を回して表面をぬらしてください。
大根の上に蕪を入れた方がむら無く赤くなります。（最初の頃）
リアクション
似たレシピ
定番☆赤カブの漬けもの
赤カブの自然な色が鮮やかなので、毎回うっとりしちゃう漬けもののひとつです。失敗がほぼない漬けものです。
赤カブの漬物
お嫁ちゃんのお母さん直伝の赤カブの漬物。ちょっと厚めの赤カブの漬物、美味しいよ♪
赤カブのお漬物☆
酸味控えめなりんご酢を使って、とってもキレイな色の美味しいお漬物が出来上がりました☆
簡単お漬物・赤カブ
赤カブの赤が綺麗なお漬物
簡単漬けもの❤赤カブの甘酢漬け❤
着色料無しなのに、こんなに鮮やかな色に♪お弁当にもGood✿あっさりさっぱりでポリポリが止まらない♪
赤カブの漬物
塩と昆布と鷹の爪だけなので、シンプルであっさり味になりました。
NAOばあさんの赤(白)かぶ漬物
お漬物が大好物の私‼今回は赤かぶで作ってみました。美味しくて色がとても綺麗～☆
赤カブの漬物
赤カブを塩押ししておくだけ！！こんなに真っ赤で、美味しいよ☆
大根の漬け物
あっさり漬物
大根の漬物
すっごく簡単な大根の漬物です。酢も使いますが、全然酸っぱくないんですよ！
かぶのおつけもの
売ってるのもこんな感じの味だった気がします♪写真は、赤カブを2割ほど混ぜたものです。
簡単な赤カブのお漬物
☆１００人感謝☆赤カブの塩漬けは難しいから簡単な酢漬けの作り方。 2週間くらいでカブの中心まで赤くなります。
赤カブの漬物
小鉢料理
赤カブの漬物
少し苦みのある赤カブがおいしくなります。
大根の漬物 (^_^)v
皮をむいて、乱切りにして漬ける大根の漬け物♪漬かるのも早くて、寒いところに置けば保存も可！
大根の漬け物
大根のあっさりお漬物
あっさりカブの漬け物❁
あっさりしょうが風味のカブの漬け物（＾ν＾）
漬け物名人直伝！大根のビール漬け
本格的な大根の漬け物！からしのちょっとピリッとした味とほどよい塩加減のお漬け物でバリバリと食べちゃえますよ♪
漬け物（カブ、大根）
シンプルで美味しい漬け物です。
カブときゅうりのお漬物❁
あっさりたくさん食べられるお漬物♥
赤辛大根の漬物風
赤カブの漬物が作りたかったんですが、カブが手にはいらなかったので赤辛大根に作ってみました。
大根消費(笑)簡単お漬け物
あっさりべったら風な簡単お漬け物です(^-^)うちのチビーズもお気に入りのようです☆
meigani 
簡単 カブの漬物
カブの漬物が食べたくて作りました。
かぶのお漬物
冬に美味しい蕪でも漬物を作ります。酢漬けもおいしいですが、普通のお漬物もさっぱりしておいしいですよ。
大根の漬物
優しい甘さのお漬け物です。自分用の覚え書きに。
ちび太ろうママ 
白菜と赤カブのお漬物
★話題入り感謝★浅漬けでも白菜がカブで赤くなるくらい漬けても美味しい大好きな切り漬け。２２年１月レシピに補足しました。
大根のお漬け物
なんとなく、懐かしい味のお漬け物です。お茶請けにもおすすめです！
あきぷき 
綺麗なピンク色♪赤カブ漬物
農園仲間山本さんから教えてもらったレシピ
紅芯大根のお漬物
紅芯大根は酢漬けにするとさらに色鮮やかになります。あっさりサラダ感覚のお漬物です。
絶対美味しい 大根のお漬物
一つ食べたら次から次にお箸が止まらないお漬物です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19401333
